2016年 10月 17日
|| 今週のまとめて料理!! フォーメーションが変わっていい感じ編 || |
いつもと変わらないように見えますが。
こう見えて
昨日の記事にしたように
新しく変わった冷蔵庫フォーメーション。
思い切り自己満足のみの世界ですが
ずっとあったモヤモヤがはれていい感じです。
そうして
今週の休日のまとめて料理は汁物をまず2つ。
あたたかいスープ類が必須になってきた最近。
下段の小さなストウブはえのきと豆腐のみそ汁
もうひとつの小さなストウブはマッシュルームとかき玉のスープ。
もう少し具沢山の汁物も恋しいなあ。
このまま一気に冬がきそうですね。
基本は体温高めの冷え知らずの私なので
冬は何かとやる気がでます!
大好きなシーズンです。←体質も女性っぽくない(^^;)
さて
メインはかなり粗い豚挽肉とニンニクと生姜と干し椎茸と春雨の炒め煮。
椎茸の戻し汁と酒と醤油とオイスターとみりんを加えています。
ここまで作っておいて味を馴染ませて
食する直前にイカと海老と葉葱を加えて。
キャベツの千切りに載せてモリモリいただきます。
胡椒はたっぷり
ラー油をたらっとかけても美味しいです。
ポイントはこれでもかというほど粗い歯ごたえのある
豚の粗挽き肉を使うこと。
確かこのレシピは数年前の大地宅配の注文書にあったレシピのような・・・
だいぶ自分流にアレンジしてしまってますが
未だにこれをつくるときは大地宅配の粗挽き肉で作ってるので
出所はたぶん大地宅配のレシピかと。
そして副菜たち。
まずはほうれん草としめじのゴマ和えと
半分残っていたかぼちゃを蒸して玉ねぎとレーズンで簡単かぼちゃサラダ。
それから先週からの残留ごぼうと加賀れんこんは梅煮に。
茅乃舎のだし汁でコトコト煮たら
種をとった梅と醤油を少々とみりんを加えます。
加賀れんこんはこうやってコロコロに調理すると
これ本当にれんこん?と疑うくらいホクホク。
そしてこちら
仕上がりがモッサリで何やら材料がわかりにくい写真ですが。
焼きネギと湯がいたおかひじき
それから揚げ焼きしたササミのマリネ。
ササミは下味と片栗粉を揉み込んで
オリーブオイルでコーティングしておいてから調理してふっくらにしてます♪
そして今週の冷凍ストック補充は簡単ガパオ。
玉ねぎとニンニクとピーマンのみじん切りさえがんばれば
あとは全部炒めるだけ!
ナンプラーのおかげで
超本格的な料理のような深みがでるのでいいですよね〜
大人はバジルと唐辛子を加えて
速攻でワンプレートご飯が完成する頼もしいストック
結構よくつくりだめします。
それから秋刀魚と同じくらいこの時期そそられる秋鮭。
これも味噌漬けしておきます。
同じく冷凍してあるきのこと一緒にホイル蒸しにする予定。
さて野菜室は。
ラバーゼのボウルでパリッと待機中の水菜。
小さなボウルのほうは青じそ。
千切りでメインの下にたっぷり敷く予定のキャベツ
それからネギが残留ですが
今週もスッキリアルコールで拭き掃除して。
まとめ料理
またの名を平日思い切りサボるため料理!
完了で〜す♪
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週に一度の冷蔵庫リセット♪
by sumiko-928
| 2016-10-17 21:29
| まとめ家事